Ernæring
Til opskrifterne hører også lidt viden om ernæring.
Kostråd:
Spis varieret
Spis 600 gram frugt og grønt hver dag
Spis kartofler, ris eller pasta hver dag
Spis ofte fisk, skaldyr og fjerkræ
Vælg mælkeprodukter med lavt fedt indhold
Vælg kød og pålæg med lavt fedt indhold
Brug kun lidt smør og olie
Dyrk motion
Kolesterol er kroppens fedtstoffer som bl.a. produceres leveren. Kolesterol transporteres rundt i blodet og kan risikere at forårsage forhøjet kolesterol tal som betyder at der er risiko for åreforkalkning. Det igen kan føre til hjerte-kar sygedomme. Grøntsager, bælgfrugter, frugt, fisk, fjerkræ, kornprodukter, fedtfattige mælkeprodukter OG motion hjælper med at holde kolesterol tal nede og reducerer risiko for åreforkalkning betydeligt.
Brød og gryn giver mange kulhydrater med lavt fedtindhold og mange kostfibre. Fuldkorn bedre end lyse brød og gryntyper.
Frugt og grønt giver mange forskellige slags vitaminer som kroppen har brug for. Nogle af dem er sygdomsforebyggende som fx C-vitamin der forhindrer skørbug.
Fisk og skaldyr indeholder bl.a. D-vitamin, jod, selen, proteiner, nogle fedtsyrer og en lang række vitaminer som kroppen har brug for. Det anbefales at spise forskellige slags fisk da der er forskel på de vitaminer der er i fisk.
Mælkeprodukter giver vigtig næring såsom kalk, proteiner, b-vitaminer, zink og magnesium.
Magert kød er god kilde til proteiner, jern, zink, magnesium, B6-vitamin, niacin, riboflavin, thiamin og B12 vitamin. Her skal vi være opmærksom på at undgå panering og bruge så lidt fedtstof til stegning som muligt.
Morgenmad:
Kan være müsli, havregryn, rugbrød, havregrød, lidt frugt eller magert mælkeprodukt som A38 0,5% fedt.
Mellemmåltid inden frokost kan være gulerødder, frugt, grovbolle mv.
Frokost - det bedste er groft brød med kerner, noget god salat, gulerødder, fedtfattigt pålæg og vand at drikke.
Mellemmåltid inden aftensmad igen gulerødder, frugt, grovbolle el.lign.
Aftensmad kan være - se opskrifter næste side.
Bøffer med tilbehør
Pizza
Wok mad
Grøntsagstærter
Salater (uden Caesar Salad dressing)
Supper
Vegetar retter
Dressinger
Fisk og skaldyr
Lam
Brød
Desserter
Soft drinks
Opdateret 26/8-2011
GG/-